Salmoniden umfassen zahlreiche Gattungen. Die bekanntesten unter ihnen sind die Lachse, Forellen und Saiblinge. Salmoniden lassen sich anhand der Fettflosse erkenne, die zwischen Rücken- und Schwanzflosse zu erkennen ist. Salmoniden gehören zu den beliebtesten Speisefischen und sind unter Anglern sehr beliebt, die sie sich durch ihre extrem Kampfstärke auszeichnen. Salmoniden ernähren sich als Raubfische von Insekten, Larven und anderen Fischen.

Der Wels (auch Waller genannt) ist der größte europäische Süßwasserfisch und daher sagenumworben. Der überwiegend nachtaktive Raubfisch ernährt sich von Fischen, Aas und gelegentlich kleinen Wasservögeln oder Säugetieren. Welse erreichen, abhängig von ihrem Lebensraum, eine Länge von bis zu 280cm. Typisch für den Wels sind die Barteln. Diese dienen als Tast- und Geschmacksorgan. Der Wels kann aufgrund seiner Größe und Körperform außergewöhnliche Kräfte entwickeln.

Unter Weißfischen versteht man meist verschiedenen meist kleinere silbrig gefärbte Cypriniden (Karpfenartige Fische). Demnach sind Weißfische keine biologische Klassifikation, sondern eher im anglerischen Sprachgebrauch üblich. Beispielhafte Vertreter der Weißfische sind Alande, Schneider, Rotaugen, Döbel oder Ukelei. Weißfische können mit verschiedenen Angeltechniken wie dem Stippen oder Feedern gefangen werden.

Der Stör ist ein urtümlicher Fisch aus der Familie der Knochenfische. Die Nahrung nimmt der Stör über das untenliegende Maul auf. Auf dem Speiseplan stehen Würmer, Krebse sowie Aas. Der Stör ist extrem kampfstark und macht spektakuläre Sprünge. Sein Fleisch ist mager aber sehr geschmackvoll.

Karpfen gehören zu den bekanntesten Fischarten. Die populärsten Karpfenarten sind Schuppenkarpfen (vollständiges Schuppenkleid), Spielkarpfen (wenige Schuppen) und Graskarpfen. Karpfen sind Allesfresser und saugen den Grund permanent nach Essbarem ab. Dabei stehen hauptsächlich Krebstiere, Insekten und Wasserpflanzen auf dem Speiseplan. Karpfen zählen zu den Speisefischen und werden vielerorts traditionell an Feiertagen aufgetischt.